Polpette al Sugo

PREPARAZIONE

1. Tagliate la mollica di pane in pezzi e versatela in un mixer dotato di lame.
2. Tritate la mollica fin quando ridotta in briciole.
3. Incidete le salsicce nel senso della lunghezza e privatele del budello.
4. Con un coltello o una forchetta schiacciate la carne delle salsicce.
5. In una ciotola capiente, unite la salsiccia e la carne macinata.
6. Aggiungete l'origano, la noce moscata e il prezzemolo tritato.
7. Unite il Parmigiano grattugiato e la mollica tritata.
8. Aggiungete l'uovo e impastate con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
9. Aggiustate di sale e pepe e continuate a impastare.
10. Formate delle polpettine prelevando pezzetti di impasto e lavorandoli con le mani.
11. Scaldate l'olio in una pentola antiaderente e rosolate le polpette da entrambi i lati.
12. Aggiungete la polpa di pomodoro e l'acqua, aggiustate di sale e pepe.
13. Abbassate la fiamma e cuocete per 20-30 minuti.
14. Servite le polpette calde con una spolverata di origano secco.