Pollo al Curry con Riso Basmati

PREPARAZIONE

1. Per realizzare il pollo al curry, disossate le sovracosce di pollo e tagliatele a tocchetti di 2 cm.
2. Mondate e tritate finemente la cipolla. Sbucciate gli spicchi di aglio e privateli del germoglio interno.
3. Dividete il peperoncino a metà ed eliminate quasi tutti i semi. Pelate lo zenzero e tagliatelo a dadini.
4. Versate gli ingredienti del soffritto in una padella con l'olio e fate rosolare per 10 minuti, mescolando spesso.
5. Preparate la miscela di spezie per il curry: in una ciotola versate la curcuma, la cannella, la paprika affumicata e la polvere di semi di coriandolo.
6. Aggiungete anche il pepe di Caienna, il pepe nero e il sale. Amalgamate il tutto e aggiungete il composto ottenuto al soffritto in padella.
7. Tostate le spezie per 2 minuti mescolando bene. A questo punto aggiungete il pollo e fatelo rosolare bene da tutti i lati.
8. Coprite con l'acqua e cuocete per 20 minuti a fiamma media.
9. Nel frattempo, mettete a scolare lo yogurt a temperatura ambiente in modo che perda il siero in eccesso.
10. Trascorso il tempo di cottura, spegnete il fuoco e aggiungete lo yogurt greco, poi mescolate bene per amalgamarlo.
11. In ultimo, profumate con il coriandolo tritato.
12. Servite il vostro pollo al curry accompagnato con riso basmati, guarnendo a piacere con coriandolo e peperoncino fresco.