Brodo di Carne Classico

Brodo di Carne Classico
Difficoltà: 2
Dosi per: 6
  • Preparazione: 7 minuti
  • Cottura: 4 minuti
  • Costo: medio
#Tradizionale #Invernale

QUELLO CHE TI SERVE

Padella antiaderente Pentola capiente in acciaio inox Colino a maglia fine

PRESENTAZIONE

Un brodo di carne saporito e ricco, perfetto per arricchire i tuoi piatti preferiti o da servire caldo come primo piatto. Con una miscela di carni, ossa e verdure, questo brodo è una delizia tradizionale che conquisterà il tuo palato.

INGREDIENTI

Ingredienti per 6 porzioni
Acqua: 2.00 litri
Sale: 1.00 cucchiaino
Prezzemolo: 3.00 rametti
Sedano: 1.00 gambo
Cipolla: 1.00 unità
Carota: 1.00 unità
Pepe in grani: 5.00 grammi
Foglie di alloro: 2.00 unità
Chiodi di garofano: 3.00 unità
Bacche di ginepro: 4.00 unità
Manzo: 500.00 grammi
Ossi di manzo: 300.00 grammi

PREPARAZIONE

  1. Lavate e pelate il sedano e la carota, quindi tagliate le verdure a tocchetti grossolani.
  2. Dividete a metà la cipolla e scottatela in una padella antiaderente, senza aggiungere grassi, fino a quando non sarà ben dorata.
  3. In una pentola capiente, aggiungete la carne, gli ossi, la carota e il sedano.
  4. Incorporate anche la cipolla brasata, le foglie di alloro e il prezzemolo.
  5. Infine, aggiungete i chiodi di garofano, le bacche di ginepro, il pepe in grani e il sale.
  6. Coprite il tutto con acqua e portate a ebollizione.
  7. Riducete il calore e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 3 ore e mezza, eliminando di tanto in tanto le impurità con una schiumarola.
  8. Al termine della cottura, il brodo sarà più ristretto e saporito. Filtratelo utilizzando un colino rivestito con un tovagliolo leggero e pulito, per separare il liquido dalle carni, verdure e spezie.
  9. Versate il brodo filtrato nuovamente nel tegame e regolate di sale.
  10. Il brodo di carne è ora pronto per essere usato nelle vostre preparazioni preferite!

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