Cioccolata Calda Fatta in Casa

PREPARAZIONE

1. Sminuzzate il cioccolato fondente con un coltello e trasferitelo in un recipiente adatto al bagnomaria.
2. Mettete il recipiente con il cioccolato a sciogliere su un bagnomaria a fuoco medio, mescolando continuamente fino a ottenere una crema liscia e uniforme.
3. Togliete il recipiente dal calore e tenete il cioccolato fuso da parte.
4. In un pentolino versate il latte e iniziate a scaldarlo a fuoco basso.
5. Setacciate l’amido di mais direttamente nel latte, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
6. Aggiungete il cacao amaro in polvere, sempre setacciandolo, e continuate a mescolare.
7. Accendete il fornello e portate a scaldare il composto, mescolando continuamente con la frusta.
8. Quando il composto inizia a scaldarsi, aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare finché il composto non inizia a sobbollire leggermente.
9. Versate il cioccolato fuso nel pentolino e mescolate finché la cioccolata calda non raggiunge la consistenza desiderata, cremosa e vellutata.
10. Versate la cioccolata calda nelle tazze e servitela immediatamente, per gustarla al meglio.