Polpettone Ripieno di Spinaci e Caciocavallo

PREPARAZIONE

1. In una padella, versate un filo d'olio e l'aglio. Fate dorare a fuoco basso.
2. Unite gli spinaci, aggiustate di sale e fate cuocere finché non saranno appassiti.
3. Rimuovete l'aglio, trasferite gli spinaci in uno scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso; lasciate raffreddare.
4. Cuocete le uova in una pentola d'acqua per circa 8 minuti, poi raffreddatele sotto acqua corrente e tenetele da parte.
5. Tritate grossolanamente gli spinaci su un tagliere, trasferiteli in una ciotola e mescolate con un po' di pangrattato.
6. Tagliate il caciocavallo a fettine sottili.
7. Miscelate le carni in una ciotola con il pane grattugiato, la senape, il prezzemolo, sale, pepe, noce moscata e il Grana grattugiato.
8. Aggiungete un uovo sbattuto e impastate fino a ottenere un composto omogeneo. Riponete in frigorifero per 15 minuti.
9. Su un piano stendete un foglio di pellicola, appoggiatevi l'impasto e stendetelo fino a formare un rettangolo spesso 1 cm.
10. Al centro posizionate gli spinaci, lasciando i bordi liberi, e il caciocavallo sopra.
11. Ponete le uova al centro e utilizzando la pellicola, arrotolate il polpettone formando un cilindro compatto.
12. Trasferite su un vassoio e riponete in frigorifero per 15 minuti.
13. Cuocete le patate in acqua per 10 minuti, scolatele e tagliatele a metà.
14. Condite con olio, sale, pepe, rosmarino, salvia, alloro e timo, mescolando bene.
15. Su una teglia con carta forno, disponete le patate lasciando spazio al centro per il polpettone.
16. Spennellate il polpettone con olio e cuocete in forno statico a 180°C per 40 minuti. Poi azionate il grill per altri 5-10 minuti.
17. Sfornate e lasciate riposare pochi minuti prima di affettare e servire.