Biscotti al Burro

PREPARAZIONE

1. Versate il burro freddo nella ciotola della planetaria munita di gancio a foglia.
2. Aggiungete i semi di un baccello di vaniglia, lo zucchero e il sale.
3. Lavorate per qualche secondo per amalgamare gli ingredienti.
4. Incorporate il tuorlo d'uovo e lavorate ancora per un minuto circa.
5. Unite anche la farina e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Trasferite l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato, lavorando velocemente con le mani.
7. Formate un panetto e avvolgetelo con pellicola trasparente.
8. Ponete il panetto in frigorifero e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti.
9. Trascorso il tempo di riposo, stendete la frolla su una spianatoia con il matterello fino ad uno spessore di circa 0,8 cm.
10. Ricavate i biscotti con una formina tonda da 5 cm.
11. Con queste dosi otterrete circa 40 biscotti, reimpastando gli scarti.
12. Trasferite i biscotti su una placca rivestita con carta forno.
13. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
14. Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare prima di servirli.